推動創新 通過快速行動來迎合新的消費趨勢

十月 11, 2018
推動創新 通過快速行動來迎合新的消費趨勢

作者:Stefan Palzer
雀巢公司首席技術官
2018年10月

食品和飲料行業正在迅速轉型。規模更小、行動更敏捷迅速的初創公司對大公司形成挑戰。消費者需求也在不斷變化。人們需要更加健康、自然、正宗的產品。

對于雀巢來說,我們之所以能夠成功,是因為我們在150多年消費趨勢預測經驗的基礎上,面向未來實施戰略性創新。

利用雀巢的研發能力

雀巢每年在研發方面投資約17億瑞郎(17億美元),比我們全球范圍內的任何競爭對手都要多。

雀巢全球研發網絡共擁有大約5000名員工。為了改變我們在創新方面的思維定勢,我們實施了“內部創業”機制,鼓勵雀巢科學家們像企業家一樣思考,探索能夠帶來突破性發現的新創意。

為了增強我們的相關能力,我們與世界各地的學術機構、非政府組織、初創企業和創新合作伙伴展開合作。

提高雀巢的行動速度

想到好點子固然重要,但真正的機會在于你能以多快的速度將其變成現實,并帶給消費者。為了快速推出新產品,我們采用快速原型設計并利用雀巢的企業規模進行快速的市場測試。僅在過去一年的時間里,雀巢就在全球推出了約1500種新產品。

推動創新 通過快速行動來迎合新的消費趨勢

例如,在咖啡品類中,雀巢團隊在不到15個月的時間內推出了新的雀巢雅尊液氮冷凍咖啡。3D打印的應用使包裝得以實現迅速的產業化發展。這種口感潤滑的氮氣注入冷凍咖啡應用場合包括酒吧和咖啡館,也可以在家中或旅途中以罐裝形式享用。

推動創新 通過快速行動來迎合新的消費趨勢

同樣,雀巢在短短6個月內成功推出奇巧紅寶石巧克力,證明了我們的行動速度和創新靈活性。酥脆的四指威化棒外涂紅寶石巧克力,這是繼黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之后的第四種巧克力。通過與瑞士巧克力制造商Barry Callebaut的合作,我們得以迅速將這項突破性創新變為現實,這也使雀巢成為首個推出這款新巧克力的主要品牌。

迎合消費趨勢

在了解消費者需求方面,雀巢始終站在行業的最前沿。通過及早識別消費趨勢,我們可以對產品組合進行相應的調整。

例如,通過消費者了解和信任的雀巢經典品牌,我們可以充分利用純素食主義或素食主義飲食趨勢。從美國市場上的非乳制品奶油和冰淇淋,到巴西市場上的植物飲料,雀巢產品應有盡有。

推動創新 通過快速行動來迎合新的消費趨勢

我們最近在歐洲推出了特別出色的Garden Gourmetmeat肉類替代產品系列。‘Garden Gourmet素食里脊片’在外觀、質地、味道和蛋白質含量方面精確地模擬了雞胸肉的特性。對于尋求靈活生活方式的消費者來說,這些產品是一個很好的選擇,可以對素食或純素飲食形成有益補充。

最后,雀巢還投資新品牌。通過最近收購Terrafertil和Sweet Earth,雀巢迅速豐富了在拉丁美洲、美國和英國市場上的天然、有機和植物產品類別。

想出好點子、改變創新模式、更快地進入市場,這就是雀巢能夠持續為股東和整個社會創造長期價值的秘訣。

原文鏈接:Driving innovation We're moving fast to meet new consumer trends